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BIOGRAFIA
Chef Tânia Paes, Membro da Federazione Italiana Cuochi (FIC), Delegazione Brasil.

Sou apaixonada pela Itália e sua culinária!

Graduada em Gastronomia com pós graduação em Gestão da Qualidade pela Universidade Estácio de Sá, sou especialista em Culinária Italiana e trabalho com massas artesanais há quase 40 anos, com grande paixão.

Tipos de Massas: Tradicional, Integrais, coloridas (cenoura, beterraba, espinafre, tinta de lula, e ervas). Todas as minhas massas possuem texturas finas e delicadas, e colorimos com produtos 100% naturais.

Pratos: Lasanhas, Rondelli, Canelloni, Raviolli, Gnocchi, Fettuccine, Spaghetti, Bucattini, Parpadelli, Panzotti, Fagotto, Pice, Tonarelli feito na chittarra, Filé à Parmegiana, e outros.

Recheios: Ricotta com espinafre, nozes, gorgonzola com damasco, quatro queijos, bolonhesa, salmão, camarão, frutos do mar e outros

Molhos: Ao sugo, bechamel, aurora, bolonhesa, quatro queijos, tomate fresco com manjericão, pesto, e a especialidade da casa, o camarão da Chef Tânia..

Fabrico massas secas, frescas ou congeladas.

Aceito encomendas com, pelo menos, dois dias de antecedência. Faço jantares personalizados em sua residência ou empresa como Personal Chef.

“Cozinhar é fazer poesia para ser degustada.”

Temos as massas mais frescas para chamar a galera e apreciar o melhor da Culinária Italiana. Você poderá sentar-se à mesa, em ocasiões formais ou informais, acompanhado de seus familiares, amigos, colegas de trabalho ou namorado(a)!

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Veja os depoimentos de clientes felizes...

Clientes Satisfeitos!

“Minha Chef! É com alegria e honra que venho falar um pouco de você. Você que me abriu as portas da culinária italiana, me aceitando como aluno e transferindo seu conhecimento com toda autoridade e profissionalismo que lhe é peculiar. Muito obrigado por toda paciência e por estar sempre disponível para esclarecer as dúvidas que surgem. Um grande abraço e que Deus continue lhe abençoando sempre!”
Jorlindo Costa da Silva
“Sempre que quero reunir com a família e com amigos para celebrar algum momento especial, escolho servir pratos que sejam preparados de forma também especial. Optar pelas preparações de Tânia me dão a segurança de que todos ficarão satisfeitos. Ela conhece bem sobre culinária, especialmente a Italiana, a qual se dedica cotidianamente em estudos e práticas. O conjunto de conhecimento, prática e ingredientes de qualidade só pode resultar em preparações perfeitas. Agradeço por cada atendimento individualizado que ela faz. O resultado é sempre a satisfação plena!”
Minha cliente e professora Karla
“Conheço as massas de Dona Tânia há 20 anos. Tive a oportunidade em vários momentos de não somente degustar das massas como também acompanhar a compra dos ingredientes para realizá-las. O cuidado com o melhor ingrediente, a escolha de marcas, produtos com qualidade já me deixou encantada com o cuidado e amor que ela faz suas massas! Falo do início de sua preparação, porque poucas pessoas saberão desse detalhe tão importante que envolve o trabalho dessa excelente profissional! O interesse pelas novidades do mercado, a busca por atualizações, fazem de Dona Tânia uma profissional rara nesse mercado! O prato final? Ah! Difícil encontrar uma palavra que diga o quão prazerosa é essa massa feita por ela!”
Alessandra Martins
“Simplesmente uma massa com sabor único, onde você percebe a qualidade dos ingredientes utilizados e o modo de como é preparado, uma das melhores massas que já comi na vida, sempre q tenho a oportunidade de comer eu espero uma explosão de sabores, dos mais diversificados, uma verdadeira experiencia gastronômica, recomendo pra todo mundo!”
Pedro Afonso Mello
“Querida Chef Tânia Paes, gostaria muito de agradecer pelos ensinamentos que me foi transmitido durante os cursos que tomei contigo e mais ainda pela paciência e disponibilidade que sempre me dá quando solicito informações mesmo após muito tempo de tomado os cursos. Sempre solícita não só a mim, mas a todos que já tiveram o prazer de conhecê-la! Espero ansioso pela possibilidade de poder tomar mais cursos com essa Chef maravilhosa que você é! Abraços!”
Gilcacio Lobo
“Adoro comida italiana e as suas massas artesanais são maravilhosas. O seu canelone não tem igual, é delicioso! Aliás já fiz pedidos de diversas e todas são muito boas. No final de semana jantamos um canelone feito por você e os meus convidados repetiram o prato por mais de uma vez e todos adoraram o sabor e também a delicadeza da massa. Beijos!”
Edelzuíta Castro