“A simplicidade é a máxima sofisticação.” – Leonardo da Vinci

A culinária italiana transcende as fronteiras e conquista paladares ao redor do mundo. No coração dessa tradição gastronômica, encontra-se a apaixonada Chef Tânia Paes, uma verdadeira embaixadora da cozinha italiana no Brasil e membro respeitado da Federazione Italiana Cuochi (FIC), Delegazione Brasil. Sua paixão pela Itália e sua culinária é palpável em cada prato que cria.

Uma Jornada de Sabor e Dedicação

Graduada em Gastronomia e com uma pós-graduação em Gestão da Qualidade pela Universidade Estácio de Sá, Chef Tânia Paes traz para sua cozinha uma combinação única de conhecimento técnico e amor pela arte culinária. Com quase quatro décadas de experiência, sua especialidade em Culinária Italiana e maestria na preparação de massas artesanais são evidências de uma dedicação inabalável.

Dança de Texturas e Cores: As Massas Artesanais de Chef Tânia

“A cozinha é um laboratório, e tudo o que acontece nele reflete a sua experiência.” – Gaston Bachelard

Em seu ateliê culinário, Chef Tânia Paes cria um espetáculo visual e gustativo com suas massas artesanais. Desde as tradicionais às integrais, e das coloridas feitas com cenoura, beterraba, espinafre, tinta de lula e ervas, cada criação possui texturas finas e delicadas. Uma paleta de cores vibrantes é alcançada através do uso exclusivo de produtos naturais, um testemunho do compromisso com a qualidade.

Uma Dança de Sabores: Pratos e Recheios que Encantam

“A verdadeira gastronomia é uma forma de arte.” – Charlie Trotter

Os pratos de Chef Tânia Paes são uma ode à autenticidade da culinária italiana. Lasanhas, Rondelli, Canelloni, Raviolli, Gnocchi, Fettuccine, Spaghetti, Bucattini, Parpadelli, Panzotti, Fagotto, Pice, Tonarelli feito na chittarra – um catálogo que ecoa os sabores de várias regiões da Itália. Os recheios, de ricota com espinafre a gorgonzola com damasco, revelam a versatilidade e criatividade da Chef, enquanto os molhos meticulosamente elaborados como o ao sugo, bechamel, aurora e bolonhesa transformam cada prato em uma obra-prima.

Da Cozinha para a Sua Mesa: Personal Chef e Experiências Únicas

“A comida é a linguagem universal do amor.” – Richard Sterling

Além de seu domínio na culinária, Chef Tânia Paes é conhecida por levar suas criações diretamente à sua mesa. Como Personal Chef, ela transforma jantares em experiências memoráveis, seja em sua residência ou empresa. Suas massas secas, frescas ou congeladas podem ser encomendadas com antecedência, garantindo que cada ocasião seja uma celebração do sabor.

Seja transportado para as ruas pitorescas da Itália através das mãos hábeis de Chef Tânia Paes. Com a mente de um mestre e o coração de um artista, ela continua a cativar e inspirar com a tradição culinária que transcende o tempo e as fronteiras. Delicie-se com a verdadeira essência da Itália, criada com paixão e servida com amor.